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關鍵字烘焙
 | IC10421 黃安娜 李夢萍 林宏周 戴佩珍 1.本書依據「烘焙食品加工實習」課程綱要編輯而成。
2.有效強化烘焙食品之認知及製作技能。
3.理論與實作相互配合，提升學生學習成效。
4.本書內容充分切合技術型高中學生實作課程所需。
5.各... |
 | HG225 黃安娜 李夢萍 林宏周 戴佩珍 1.依據勞動部最新公告學術科試題編寫。
2.學科試題細分工作項目與自我診斷，提升學習效果。
3.試題與解析作一明顯區別，強化學習效果。
4.每題均附有詳細解析，練習考題亦可達到學習效果。... |
 | IC10321 黃安娜 李夢萍 林宏周 戴佩珍 1.本書依據「烘焙食品加工實習」課程綱要編輯而成。
2.有效強化烘焙食品之認知及製作技能。
3.理論與實作相互配合，提升學生學習成效。
4.本書內容充分切合技術型高中學生實作課程所需。
5.各... |
 | HG205 黃安娜 李夢萍 林宏周 戴佩珍 1.本書依照教育部公佈之食品群「穀類加工」及「穀類加工實習」教學綱要，參考相關資料文獻並集結操作心得編寫而成。
2.內容涵蓋烘焙食品、豆類加工、澱粉加工、雜糧加工、材料及器具介紹、配方製定與成本計算... |
 | HC20810 何國熙 江裕春 李淑卿 1.內容符合實務及知識性，由淺至深編輯連貫，收學習與教學雙便之效。
2.對概念、技術、知識三大區塊內容，平衡呈現，符合實作與理論雙功效。
3.職人師傅按部就班依步驟呈現，簡單易懂。... |
 | HC21810 周敦懿 陳國勝 一、 全新的內容編排，提供學生視覺上的新穎感受與閱讀的便利性。
二、 各章首頁編排前言與教學節數等，便於在課前提綱挈領、掌握學習重點。
三、 知識說明清晰流暢，並適時延伸課文內容；實作部分提供詳細... |
 | HC21710 周敦懿 陳國勝 一、 全新的內容編排，提供學生視覺上的新穎感受與閱讀的便利性。
二、 各章首頁編排前言與教學節數等，便於在課前提綱挈領、掌握學習重
點。
三、 知識說明清晰流暢，並適時延伸課文內容；實作部分提供... |
 | HC20710 林家鈞 江裕春 李淑卿 1.內容符合實務及知識性，由淺至深編輯連貫，收學習與教學雙便之效。
2.對概念、技術、知識三大區塊內容，平衡呈現，符合實作與理論雙功效。
3.職人師傅按部就班依步驟呈現，簡單易懂。... |
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