最新蔬果切雕基礎技法提供21部真人影音教學 - 最新版(第二版) - 附MOSME行動學習一點通

書號：HB02801

作者：周振文

出版商：台科大圖書

初版日期：2018.06.01

最新出版日期：2020.08.26

ISBN：9789865231095

eISBN：9789865231095

頁數：184頁

規格：A6開 / 膠裝

難易度：基礎至進階

建議售價：NT$380

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1.最完整的各式蔬果選購重點。
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3.作者教學經驗最豐富。
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5.融合中餐，飲調檢定、盤飾、水果切盤。
6.融合節慶主題，增添教學趣味。
7.學後立即自我評量，技能由手入心。

第1章蔬果素材的選購要點與刀具介紹使用
第2章基本排盤裝飾法與各式刀法
第3章基本排盤裝飾法
第4章超簡易切雕示範與操作
第5章各式鮮果切雕
第6章杯飾

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