1.說明PIPE-A每個模組的核心目標,可迅速掌握關鍵點並順利完成專題。
2.針對書面、網頁及口頭簡報等專題呈現的方式,提供理論及實務技巧,發揮特色及精神。
3.提供專題製作所需完整的撰寫與評量表格,讓師生在理論及實務過程中,培養創新思考模式。
4.提供專題中心資源平台,讓各類型專題內容相互觀摩,提升專題製作學習成果的整體表現。
5.本專題製作一書,內容符合現今潮流的議題,並激發同學們在餐旅領域外仍可發展出其他的興趣,繼續在這塊領域中發光發熱。
6.本專題製作強調理論與實務的結合,重視團隊合作,整合所學之各項訓練,該科專業之總體學習成果的表現,其重要性不言而喻。
7.鼓勵餐旅領域學生積極從事專題研究,培養新元素,以提升學術研究能力與實務發展技能。
8.本專題製作宗旨為實務配合理論呈現,訓練學生獨立思考能力,提升專業知識之應用,針對具延續性質之議題,提出不同方法或改進之作法。
9.激發餐旅領域學生對專題製作之興趣與創造力,打造全國餐旅領域專題製作師生交流平台,並鼓勵學生未來投入餐旅相關領域之研究。
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使用「MOSME 行動學習一點通」,登入會員與書籍序號後,可線上練習本書題目,並搭配系統強化學習。
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第一篇 專題理論與創意開發
第1章 專題通論
1-1 專題實作的意義
1-2 專題實作的目的
1-3 專題實作流程
第2章 創意思考訓練
2-1 設備教具與學習步驟
2-2 學習單:「直覺力」的自我測驗
2-3 創造性思考訓練的意涵
2-4 思考方式的二元論
2-5 創意的產生與技法體系
第3章 團體創意訓練
3-1 腦力激盪創意技法概要
3-2 腦力激盪與團體創意思考
3-3 其他創意技法簡述
3-4 團體腦力激盪:案例解說示範
第4章 創造力訓練
4-1 學習單:「創造力」的自我測驗
4-2 創造力的迷思及表現之完整過程
4-3 創造力的殺手與如何培養創造力
4-4 台灣奇蹟:創意好發明行銷全世界
第5章 創新發明訓練
5-1 發明來自於需求
5-2 商品創意的產生及訣竅
5-3 創新發明的原理及流程
5-4 創新機會的主要來源
第6章 智慧財產保護
6-1 如何避免重複發明?
6-2 認識專利
6-3 專利分類
6-4 專利申請之要件
第7章 創客運動與群眾募資
7-1 什麼是創客運動與創客空間?
7-2 創客運動的發展
7-3 什麼是群眾募資?
7-4 群眾募資平台的發展
第二篇 創意專題實作篇
第一題 點餐不慌「盲」—飲料店業友善服務創新設計
第二題 一顆咖啡豆到一杯咖啡的魔法旅程
第三題 創新宜蘭在地特產零里程製作-「卜」獲味蕾,原形畢「肉」
第三篇 錦囊篇
第1章 學後習題解答
第2章 學後習題解答
第4章 學後習題解答
第5章 學後習題解答
附錄 升學篇
1 考招分離與多元入學
2 學習歷程檔案