丙級中餐烹調(葷食)學科題庫解析 - 最新版 - 附贈MOSME

Name: 丙級中餐烹調(葷食)學科題庫解析 - 最新版 - 附贈MOSME
Author: 羅明庚 Lisa
ISBN: 9786263919570

書號：HG202新書預告

作者：羅明庚 Lisa

出版商：台科大圖書

ISBN：9786263919570

頁數：176頁

規格：套色 / 16開 / 膠裝

適用年齡：15歲以上

建議售價：NT$300

特色簡介特色
目錄

1.完整收錄丙級中餐烹調(葷食)學科，並納入 108/1/1 起報檢者適用之食品安全衛生及營養相關職類共同科目。
2.學科試題依工作項目分類並依題數規劃自我診斷，助讀者精準掌握學習盲點有效補強。
3.試題與解析採套色區隔，層次分明，提升閱讀與答題效率。
4.本書特別規劃5回擬真測驗，整合專業學科、食品安全衛生及營養相關職類共同科目，以及技能檢定共同科目，完整模擬實際考試情境，幫助讀者熟悉題型與應試節奏，有效提升應考實力。
5.附贈「MOSME 行動學習一點通」：線上可反覆測驗書內題目，搭配 ALE 自適應學習系統，精準診斷學習弱點並提供個人化建議，幫助針對弱項高效補強！另依實際學科配分比例打造「擬真測驗」，全面提升應試實力。
◉MOSME ALE自適應學習系統◉
開通書籍後ALE會依據個人化的答題表現動態調整出題比重，搭配錯題練習，優先加強需要複習的內容，掌握學習弱點。

壹、中式烹調─葷食（07602）丙級學科試題與解析
　工作項目01食物性質之認識
　工作項目02食物選購
　工作項目03食物貯存
　工作項目04食物製備
　工作項目05排盤與裝飾
　工作項目06器具設備之認識
　工作項目07營養知識
　工作項目08成本控制
　工作項目09衛生知識
　工作項目10衛生法規

貳、食品安全衛生及營養共用工作項目
　工作項目01食品安全衛生
　工作項目02食品安全衛生相關法規
　工作項目03營養及健康飲食

參、技能檢定共用工作項目(線上版)
　90006職業安全衛生
　90007工作倫理與職業道德
　90008環境保護
　90009節能減碳

肆、擬真測驗
　第一回
　第二回
　第三回
　第四回
　第五回