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群類別
 | HB00301 黃安娜 李夢萍 林宏周 戴佩珍 1. 本書依據中式點心課程標準編輯。有效強化中式點心之認知及製作技能，理論與實作相互配合，提昇學生學習成效。可作為中式點心、中式點心實習、穀類加工實習、中式米食（實習）、中式麵食（實習）之教學使用。... |
 | HB00401 武志安 周景堯 【超扎實理論與技術操作】
全書講述之技術操作由檢定延伸而來，藉由實務導入理論，使西餐烹調之專業知識與技能更淺顯易懂。
【豐富精美的全彩圖】
圖文並茂的教學內容，讓讀者得以體驗... |
 | HB00502 郭瓊文 1.本書內容蒐集國內外的餐飲安全與衛生相關資訊，融合理論與實務經驗，用簡潔扼要的說明方式，提供學生輕鬆學習專業知識。
2.由淺至深的重點說明，有系統且完整的內容與清晰明瞭的方法，讓學生獲得實用的知識... |
 | HB00606 劉碧雯 內容包含旅行業概論、申請設立、組織與營運、旅遊產品組合、航空公司關係、出國手續辦理、從業人員分類條件及旅行業未來發展等單元，除了理論知識的介紹，更提供多元化實用旅遊知識及趣味問答，讓學生在輕鬆、有趣的... |
 | HB00705 劉碧雯 內容包含旅行業概論、申請設立、組織與營運、旅遊產品組合、航空公司關係、出國手續辦理、從業人員分類條件及旅行業未來發展等單元，除了理論知識的介紹，更提供多元化實用旅遊知識及趣味問答，讓學生在輕鬆、有趣的... |
 | HB00801 周振文 1.圖解過程最清楚，最詳細。
2.作者教學經驗最豐富。
3.種類最多，最完整的果雕叢書。
4.融合中餐，飲調檢定盤飾、水果切盤。
5.融合節慶主題，增添教學趣味。
6.學後自我評量，技能立即... |
 | HB01205 吳碧仙 1.本書內容蒐集國內外的旅館相關資訊，融合理論與實務經驗，用簡潔扼要的說明方式，提供學生輕鬆學習專業知識。
2.全書圖片配合書本內容，讓學生在學習上更能加速學習進度，使學生融會貫通。
3.每一章節... |
 | HB01303 吳碧仙 1.本書內容蒐集國內外的旅館相關資訊，融合理論與實務經驗，用簡潔扼要的說明方式，提供學生輕鬆學習專業知識。
2.全書圖片配合書本內容，讓學生在學習上更能加速學習進度，使學生融會貫通。
3.每一章節... |
 | HB01502 彭建治 方慧徽 呂哲維 1. 內容文字編寫將實務導入理論淺顯易懂、豐富實用。
2. 每章均以大量彩色照片圖輔助說明，使學生能體驗圖文並茂的真實感，提高學生的學習興趣及效果。
3. 示範動作與步驟以照片和文字說明表示，使學... |
 | HB01601 彭建治 方慧徽 呂哲維 1. 食譜編排分為材料、調味料、切配流程、烹調流程及Tips重點說明，讓 學生操作時具有邏輯性及程序性，使烹調時更容易上手。
2.每道菜餚均附有食材的照片，調味料以標準化及量化的方式呈現，可烹調出與... |
 | HB01701 彭建治 方慧徽 1.食譜編排分為材料、調味料、切配流程、烹調流程及Tips重點說明，讓學生操作時具有邏輯性及程序性，使烹調時更容易上手。
2.每道菜餚均附有食材的照片，調味料以標準化及量化的方式呈現，可烹調出與成品... |
 | HB01801 彭建治 方慧徽 1.食譜編排分為材料、調味料、切配流程、烹調流程及Tips重點說明，讓學生操作時具有邏輯性及程序性，使烹調時更容易上手。
2.每道菜餚均附有食材的照片、調味料以標準化及量化的方式呈現，可烹調出與成品... |
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