所有圖書分類
群類別
 | HG01402 侯冠琪 1.本書係根據勞動部最新公告試題編著。
2.每道菜材料分類中均有清楚的細分，供同學更能快速分類每道菜的做法及操作流程。
3.烹調手法以淺顯易懂的製作方法，再配合該注意的小細節，使讀者瞭解西餐料理的精髓... |
 | HG201 羅明庚 Lisa ◎依勞動部最新公告學術科試題撰寫而成。
◎學科試題細分工作項目，並轉換成「數位閱讀電子書模式」，讓您隨時隨地可使用行動裝置閱讀學習。
1. 水花刀工圖放大拆解，簡單快速上手。
2. 所有卡片... |
 | HG205 黃安娜 李夢萍 林宏周 戴佩珍 1.本書依照教育部公佈之食品群「穀類加工」及「穀類加工實習」教學綱要，參考相關資料文獻並集結操作心得編寫而成。
2.內容涵蓋烘焙食品、豆類加工、澱粉加工、雜糧加工、材料及器具介紹、配方製定與成本計算... |
 | HG211 謝美美 楊蕙娟 1.依勞動部最新公告學術科試題暨參考資料編寫。
2.術科實務操作以大量照片圖解方式呈現，每個步驟標註重點與扣分項目，快速掌握操作重點。
3.考試流程系統化整理，以簡潔清楚明確的方式，協助考生掌握學... |
 | HG225 黃安娜 李夢萍 林宏周 戴佩珍 1.依據勞動部最新公告學術科試題編寫。
2.學科試題細分工作項目與自我診斷，提升學習效果。
3.試題與解析作一明顯區別，強化學習效果。
4.每題均附有詳細解析，練習考題亦可達到學習效果。... |
 | IG203 黃安娜 李夢萍 林宏周 戴佩珍 1. 本書依照教育部公布之食品群「穀類加工」及「穀類加工實習」教學綱要，以及勞動部公布之最新「中式麵食加工丙級技術士技能檢定學術科測試試題」，相關資料文獻並集結操作心得編寫而成。
2. 內容涵蓋穀類... |
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